Le domaine est né de la rencontre de François avec le Bassin d'Arcachon au printemps 2014. 

Fils d'apiculteur, l'histoire débute en Auvergne où les premiers ruchers sont mis en place par son père en 1977. Rapidement, l'exploitation se développe dans la région Sud-Est, des Cévennes à la Provence.

L'installation de ruches en Aquitaine, puis le déménagement de la miellerie sur les rives du Bassin d'Arcachon en 2016 marque une nouvelle étape qui permet d'offrir des miels typiques des Terroirs du Sud, tous produits dans des environnements sélectionnés pour la richesse de leur biodiversité.