Terrine de seiches
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La seiche est un mollusque de la famille des céphalopodes. Présente dans le golf de Gascogne, on la consomme toute l'année. Son odeur iodée, sa saveur délicate et sa texture moelleuse permettent d'apprécier le goût unique de la seiche.
La maison Ambroisie a confectionné cette terrine de seiches au jambon et piment d'Espelette AOP Bio de la maison Biperenia (64).
Cette terrine est élaborée à partir de seiches fraîches du Bassin d'Arcachon (33) mais parfait de la criée de la Cotinière (17) suivant les productions.
Cette recette est appréciée par les gastronomes grâce à l'onctuosité, la fraîcheur et l'authenticité de sa saveur Basque.
Caractéristiques
Ingrédients :
- Seiches (50%)
- Crème*
- Eau
- Vinaigre d'alcool*
- Jambon* (5%)
- Ail*
- Oignons*
- Piment d'Espelette* (1%)
- Origan*
- Carraghénanes : gélifiant
- Amidon de maïs*
(* 49% des ingrédients agricoles biologiques).
Allergènes :
Lait, Mollusques, Crème
Valeurs nutritionnelles :
Pour 100g :
- Energie : 512kj / 123kcal
- Matières grasses : 7.4g (dont acides gras saturés : 4.9g)
- Glucides : 4.7g (dont sucre : 0.9g)
- Protéines : 8.6g
- Sel : 0.77g
Conservation & conseils de dégustation
Conservation avant ouverture :
Dans un endroit frais et sec
Conservation après ouverture :
Conserver au réfrigérateur 3 jours maximum après ouverture
Conseils de dégustation :
Dégustez cette terrine bien fraîche sur des toast de pains grillés avec un filet de jus de citron ou également en entrée avec une salade type roquette.
Elle peut servir de base pour aromatiser des sauces chaudes ou froides, comme vos recettes de beurre blanc ou mayonnaise.
Informations producteur
